帮助手册GB/T 42966-2023 餐饮业反食品浪费管理通则现行
标准摘要
本文件规定了餐饮业反食品浪费管理的基本要求，包括餐饮业反食品浪费管理策划、餐饮服务场所、原辅料、烹饪加工、餐品提供、餐品改进、配送、网络餐饮服务平台、未销售的剩余食品处置、员工培训、文化建设、评价改进、文件记录。
本文件适用于各类餐饮服务提供者和网络餐饮服务平台的反食品浪费工作。
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代替标准
现行标准
修改单
- 国别:
- 中国
- 英文名称:
- General rules for management of anti-food waste in catering
- 中标分类:
- A 00
- ICS分类:
- 社会学、 服务、公司(企业)的组织和管理、行政、运输 > 服务
- 发布日期:
- 2023-06-09
- 实施日期:
- 2023-06-09
- 发布部门:
- 国家市场监督管理总局&国家标准化管理委员会
- 发布号:
- 国家标准的公告（2023年第5号） 点此查看此公告发布的标准
- 官方来源:
- 国家标准化管理委员会
- 起草单位:
- 中国标准化研究院＆中国科学院地理科学与资源研究所＆农业农村部食物与营养发展研究所＆中国烹饪协会＆眉州东坡餐饮管理（北京）有限公司＆星巴克企业管理（中国）有限公司＆广东新又好集团有限公司＆蜀王优芙得餐饮服务有限公司＆北京健力源餐饮管理有限公司＆食安快线信息技术（深圳）有限公司
- 本标准共有 2 项引用标准
- 1. GB 31654-2021 食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范 2. GB/T 39002
- 本标准无被引用标准
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