帮助手册SC/T 3056-2022 鲟鱼子酱加工技术规程现行
标准摘要
本文件确立了鲟鱼子酱的加T流程，规定了原料鱼检查、致昏、放血、清洗、取卵、搓卵、除杂、拌盐、装罐、熟化、包装、储存等工序的操作指示，以及各T序之间的转换条件，描述了原料记录、过程记录和档案管理等追溯方法。
本文件适用于指导鲟鱼子酱加T企业生产操作，以及判定加工企业是否履行规定程序的依据。
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代替标准
现行标准
修改单
- 国别:
- 中国
- 英文名称:
- Technical code of practice for sturgeon caviar
- 中标分类:
- X 20
- ICS分类:
- 肉、肉制品和其他动物类食品 > 鱼和水产品
- 发布日期:
- 2022-11-11
- 实施日期:
- 2023-03-01
- 发布部门:
- 农业农村部
- 发布号:
- 农业农村部公告 第618号 点此查看此公告发布的标准
- 官方来源:
- 农业农村部
- 起草单位:
- 中国水产科学研究院南海水产研究所＆衢州鲟龙水产食品科技开发有限公司＆山东美佳集团有限公司＆杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司
- 本标准共有 10 项引用标准
- 1. GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂 使用标准 2. GB/T 5461-2016 食用盐 3. GB 5749-2022 生活饮用水卫生标准 4. GB 14930.2-2012 食品安全国家标准 消毒剂 5. GB 20941-2016 食品安全国家标准 水产制品生产卫生规范 6. GB/T 25915.1-2010 7. GB 28050-2011问答 《预包装食品营养标签通则》问答(修订版) 8. GB/T 36193-2018 水产品加工术语 9. JJF 1070-2023(XG1-2024) 定量包装商品净含量计量检验规则 10. SC/T 3035-2018 水产品包装、标识通则
- 本标准无被引用标准
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