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DB51/T 2435-2017 川菜 东坡扣肉烹饪工艺技术规范现行

发布日期:2017-12-20 实施日期:2018-01-01

标准摘要

因地方标准信息公布不透明,地方标准有效性更新或有延迟,望大家理解。本标准规定了川菜东坡扣肉烹饪工艺技术规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、卫生要求。

本标准适用于川菜东坡扣肉的烹饪。

注:若需要正式出版文本,请底部扫码咨询客服。

代替标准

现行标准

修改单

国别:
中国
英文名称:
中标分类:
X 22
ICS分类:
肉、肉制品和其他动物类食品 > 家禽和蛋
发布日期:
2017-12-20
实施日期:
2018-01-01
发布部门:
四川省质量技术监督局
发布号:
官方来源:
地方标准官网
起草单位:
四川眉州东坡餐饮管理有限公司&眉山市质量技术监督局&眉山东坡美食协会

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