帮助手册DB50/T 926-2019 渝小吃 小笼汤包烹饪技术规范现行
标准摘要
因地方标准信息公布不透明，地方标准有效性更新或有延迟，望大家理解。本标准规定了小笼汤包的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度及时间。
本标准适用于小笼汤包的烹饪。
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代替标准
现行标准
修改单
- 国别:
- 中国
- 英文名称:
- 中标分类:
- X 22
- ICS分类:
- 肉、肉制品和其他动物类食品 > 肉和肉制品
- 发布日期:
- 2019-05-30
- 实施日期:
- 2019-09-01
- 发布部门:
- 重庆市市场监督管理局
- 发布号:
- 官方来源:
- 地方标准官网
- 起草单位:
- 重庆市餐饮行业协会
- 本标准共有 12 项引用标准
- 1. GB/T 317-2018 白砂糖 2. GB/T 1355-2021 小麦粉 3. GB/T 5461-2016 食用盐 4. GB/T 7900-2018 白胡椒 5. GB/T 8233-2018 芝麻油 6. GB/T 8967-2007 谷氨酸钠(味精) 7. GB/T 9959.1-2019 鲜、冻猪肉及猪副产品 第1部分：片猪肉 8. GB/T 18623-2011(XG3-2019) 地理标志产品 镇江香醋《第3号修改单》 9. GB/T 30383-2013 生姜 10. SB/T 10416-2007 调味料酒 11. 卫生部[2010]第71号令 12. 国家市场监管总局[2018]12号
- 本标准无被引用标准
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