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DB50/T 1088-2021 渝菜 石柱菌子鸡烹饪技术规范现行

发布日期:2021-03-05 实施日期:2021-06-01

标准摘要

因地方标准信息公布不透明,地方标准有效性更新或有延迟,望大家理解。本文件规定了石柱菌子鸡的术语和定义、主辅料调料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、品质要求、最佳食用温度及时间。

本文件适用于石柱菌子鸡的加工烹制。

注:若需要正式出版文本,请底部扫码咨询客服。

代替标准

现行标准

修改单

国别:
中国
英文名称:
中标分类:
X 22
ICS分类:
肉、肉制品和其他动物类食品 > 肉和肉制品
发布日期:
2021-03-05
实施日期:
2021-06-01
发布部门:
重庆市市场监督管理局
发布号:
官方来源:
地方标准官网
起草单位:
重庆市烹饪协会&石柱县商务委员会

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