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DB50/T 1040-2020 渝菜 缙云醉鸡烹饪技术规范现行

发布日期:2020-09-24 实施日期:2020-10-24

标准摘要

因地方标准信息公布不透明,地方标准有效性更新或有延迟,望大家理解。本文件规定了缙云醉鸡的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、品质要求、最佳食用温度及时间。

本文件适用于缙云醉鸡的加工烹饪。

注:若需要正式出版文本,请底部扫码咨询客服。

代替标准

现行标准

修改单

国别:
中国
英文名称:
中标分类:
X 22
ICS分类:
肉、肉制品和其他动物类食品 > 肉和肉制品
发布日期:
2020-09-24
实施日期:
2020-10-24
发布部门:
重庆市市场监督管理局
发布号:
官方来源:
地方标准官网
起草单位:
重庆市北碚区饮食行业协会&重庆泉霖饮食文化传播股份有限公司

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