DB45/T 1817-2018 横县鱼生制作技术规范-食典通-食品标准免费下载网

发布日期：2018-08-30 实施日期：2018-09-30

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因地方标准信息公布不透明，地方标准有效性更新或有延迟，望大家理解。本标准规定了横县鱼生的术语和定义、制作过程卫生要求、专用器具要求、原辅料要求、制作工艺。

本标准适用于广西境内横县鱼生制作，其他地方鱼生制作可参照执行。

注：若需要正式出版文本，请底部扫码咨询客服。

国别:: 中国
英文名称:: Production technology specification of Hengxian sashimi cuisine
中标分类:: X 10
ICS分类:: 67.020.00
发布日期:: 2018-08-30
实施日期:: 2018-09-30
发布部门:: 广西壮族自治区市场监督管理局
发布号:
官方来源:: 地方标准官网
起草单位:: 横县工商行政管理和质量技术监督局＆横县食品药品监督管理局＆横县卫生和计划生育局＆横县经济贸易和信息化局＆广西余师傅餐饮有限公司＆广西标准化协会

本标准共有 24 项引用标准: 1. GB/T 1534-2017(XG1-2019) 花生油《第1号修改单》 2. GB 2714-2015 食品安全国家标准酱腌菜 3. GB 2717-2018 食品安全国家标准酱油 4. GB 2733-2015 食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品 5. GB 2762-2022 食品安全国家标准食品中污染物限量 6. GB 2763-2021 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 7. GB 5749-2022 生活饮用水卫生标准 8. GB/T 7900-2018 白胡椒 9. GB 9685-2016 食品安全国家标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准 10. GB 14881-2013 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 11. GB 18186-2000(XG2-2002) 《酿造酱油》第2号修改单 12. GB/T 30382-2013 辣椒(整的或粉状) 13. GB/T 30383-2013 生姜 14. NY/T 691-2018 番木瓜 15. NY/T 1071-2006 洋葱 16. NY/T 1267-2007 萝卜 17. QB/T 1014-2010 食品包装纸 18. QB/T 1733.5-2015 油炸花生仁 19. SC/T 3009-1999 水产品加工质量管理规范 20. SC/T 3108-2011 鲜活青鱼、草鱼、鲢、鳙、鲤 21. ZB 10047 22. DBS45/ 014 23. DBS45/ 050-2021 食品安全地方标准鲜湿类米粉 24. 药典（2015年版）