帮助手册DB41/T 1617-2018 长垣烹饪技艺 油馔 编制说明现行
标准摘要
因地方标准信息公布不透明，地方标准有效性更新或有延迟，望大家理解。本标准规定了油馔烹饪技艺的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、卫生要求、制作工艺和质量要求。
本标准适用于长垣烹饪技艺制作的河南风味的油馔。
注：若需要正式出版文本，请底部扫码咨询客服。
代替标准
现行标准
修改单
- 国别:
- 中国
- 英文名称:
- 中标分类:
- X 00
- ICS分类:
- 67.020.00
- 发布日期:
- 2018-06-19
- 实施日期:
- 2018-09-19
- 发布部门:
- 河南省质量技术监督局
- 发布号:
- 官方来源:
- 地方标准官网
- 起草单位:
- 长垣县豫膳苑大酒店＆长垣县商务和工商行政管理局＆长垣县质量技术监督局＆长垣县烹饪协会＆长垣烹饪职业技术学院＆长垣县西西餐饮有限公司＆长垣县学亮餐饮有限公司＆河南省中豫老侯家餐饮有限公司＆河南省厨乡满天星餐饮有限公司＆长垣县苏四餐饮有限公司＆长垣县筱梁春饭荘＆河南省欣达餐饮有限公司＆长垣县国利酒店餐饮服务有限公司
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