帮助手册DB14/T 1879-2019 山西什锦火锅制作规范现行
标准摘要
因地方标准信息公布不透明，地方标准有效性更新或有延迟，望大家理解。本标准规定了山西什锦火锅制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。
本标准适用于晋菜系列传统工艺加工烹制的山西什锦火锅。
注：若需要正式出版文本，请底部扫码咨询客服。
代替标准
现行标准
修改单
- 国别:
- 中国
- 英文名称:
- 中标分类:
- X 11
- ICS分类:
- 67.020.00
- 发布日期:
- 2019-06-15
- 实施日期:
- 2019-08-25
- 发布部门:
- 山西省市场监督管理局
- 发布号:
- 官方来源:
- 地方标准官网
- 起草单位:
- 山西盛世面食科技研究院
- 本标准共有 34 项引用标准
- 1. GB/T 1355-2021 小麦粉 2. GB/T 1534-2017(XG1-2019) 花生油《第1号修改单》 3. GB 2707-2016 食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品 4. GB 2733-2015 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 5. GB/T 5461-2016 食用盐 6. GB 5749-2022 生活饮用水卫生标准 7. GB/T 8967-2007 谷氨酸钠(味精) 8. GB 10146-2015 食品安全国家标准 食用动物油脂 9. GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 10. GB/T 15691-2008 香辛料调味品通用技术条件 11. GB 18186-2000(XG2-2002) 《酿造酱油》 第2号修改单 12. GB/T 20554-2006 海带 13. GB/T 20883-2017 麦芽糖 14. GB/T 23492-2022 培根质量通则 15. GB/T 23587-2009 粉条 16. GB/T 30382-2013 辣椒(整的或粉状) 17. GB/T 30383-2013 生姜 18. GB/T 30391-2013 花椒 19. GB 31637-2016 食品安全国家标准 食用淀粉 20. NY/T 654-2020 绿色食品 白菜类蔬菜 21. NY/T 744-2020 绿色食品 葱蒜类蔬菜 22. NY/T 749-2023 绿色食品 食用菌 23. NY/T 753-2021 绿色食品 禽肉 24. NY/T 754-2021 绿色食品 蛋及蛋制品 25. NY/T 965-2006 豇豆 26. NY/T 1052-2014 绿色食品 豆制品 27. NY/T 1066-2006 马铃薯等级规格 28. SC/T 3122-2022 鱿鱼等级规格 29. DB14/T 1879-2019 山西什锦火锅制作规范 30. SC/T 3308-2014 即食海参 31. QB/T 1406-2014 竹笋罐头 32. SB/T 10415-2007 鸡粉调味料 33. SB/T 10458-2008 鸡汁调味料 34. 《餐饮服务食品安全操作规范》2018.10
- 本标准共有 1 项被引用标准
- 1. DB14/T 1879-2019 山西什锦火锅制作规范
食典报订阅号
食典通服务号
客服号
© 2016 食典通-食品安全标准免费下载网 北京达邦数据技术有限公司提供 京ICP备10012965号-3