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DB 14/T 1649-2018 关乡大刀面制作规范现行

发布日期:2018-02-10 实施日期:2018-04-10

标准摘要

因地方标准信息公布不透明,地方标准有效性更新或有延迟,望大家理解。本标准规定了关乡大刀面制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺。

本标准适用于以小麦粉为原料手工制作的关乡大刀面。其它面粉原料的大刀面可参考执行。

注:若需要正式出版文本,请底部扫码咨询客服。

代替标准

现行标准

修改单

国别:
中国
英文名称:
中标分类:
X 11
ICS分类:
67.020.00
发布日期:
2018-02-10
实施日期:
2018-04-10
发布部门:
山西省市场监督管理局
发布号:
官方来源:
地方标准官网
起草单位:
山西盛世面食科技研究院
本标准共有 43 项引用标准
1. GB/T 1355-2021 小麦粉 2. GB/T 1532-2008 花生 3. GB 2712-2014 食品安全国家标准 豆制品 4. GB/T 5461-2016 食用盐 5. GB 5749-2022 生活饮用水卫生标准 6. GB/T 7900-2018 白胡椒 7. GB/T 8233-2018 芝麻油 8. GB/T 8937-2023 食用动物油脂 猪油 9. GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 10. GB 18133-2012 马铃薯种薯 11. GB 18186-2000(XG2-2002) 《酿造酱油》 第2号修改单 12. GB/T 19777-2013 地理标志产品 山西老陈醋 13. GB/T 20554-2006 海带 14. GB/Z 26577-2011 大葱生产技术规范 15. GB/Z 26578-2011 大蒜生产技术规范 16. GB/T 23587-2009 粉条 17. GB/T 23597-2022 干紫菜质量通则 18. GB/T 30382-2013 辣椒(整的或粉状) 19. GB/T 30383-2013 生姜 20. GB/T 30391-2013 花椒 21. SB/T 10296-2009 甜面酱 22. SB/T 10416-2007 调味料酒 23. SB/T 10459-2008 番茄调味酱 24. SB/T 10513-2008 牛肉粉调味料 25. SB/T 10617-2011(XG1-2015) 《熟制杏核和杏仁》 第1号修订单 26. SB/T 10881-2012 南瓜流通规范 27. SC/T 3205-2016 虾皮 28. NY/T 493-2002 胡萝卜 29. DB 14/T 1649-2018 NY/T 654 30. NY/T 655-2020 绿色食品 茄果类蔬菜 31. NT/T 743 32. NY/T 749-2023 绿色食品 食用菌 33. NY/T 751-2021 绿色食品 食用植物油 34. NY/T 753-2021 绿色食品 禽肉 35. NY/T 754-2021 绿色食品 蛋及蛋制品 36. NY/T 900-2016 绿色食品 发酵调味品 37. NY/T 901-2021 绿色食品 香辛料及其制品 38. NY/T 956-2006 番茄酱 39. NY/T 1052-2014 绿色食品 豆制品 40. NY/T 1325-2023 绿色食品 芽苗类蔬菜 41. NY/T 1584-2008 洋葱等级规格 42. NY/T 1837-2010 西葫芦等级规格 43. 食药监局[2011]395号
本标准共有 1 项被引用标准
1. DB 14/T 1649-2018 关乡大刀面制作规范

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