帮助手册GB/T 17236-2019 畜禽屠宰操作规程 生猪现行
标准摘要
本标准规定了生猪屠宰的术语和定义、宰前要求、屠宰操作程序及要求、包装、标签、标志和贮存以及其他要求。
本标准适用于生猪定点屠宰加工厂(场)的屠宰操作。
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代替标准
现行标准
修改单
- 国别:
- 中国
- 英文名称:
- Operating procedures of livestock and poultry slaughtering-Pig
- 中标分类:
- X 22
- ICS分类:
- 肉、肉制品和其他动物类食品 > 肉和肉制品
- 发布日期:
- 2019-03-25
- 实施日期:
- 2019-10-01
- 发布部门:
- 国家市场监督管理总局＆国家标准化管理委员会
- 发布号:
- 国家标准公告2019年第3号 点此查看此公告发布的标准
- 官方来源:
- 国家标准化管理委员会
- 起草单位:
- 中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)＆商务部流通产业促进中心＆河南众品食业股份有限公司
- 本标准共有 6 项引用标准
- 1. GB/T 191-2008 包装储运图示标志 2. GB 12694-2016 食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范 3. GB/T 17996-1999 生猪屠宰产品品质检验规程 4. GB/T 19480-2009 肉与肉制品术语 5. 农医发[2010]27号附件1 6. 农医发[2017]25号
- 本标准共有 52 项被引用标准
- 1. GB/T 17996-1999 生猪屠宰产品品质检验规程 2. GB/T 18526.7-2001 冷却包装分割猪肉辐照杀菌工艺 3. GB/T 19479-2004 生猪屠宰良好操作规范 4. GB/T 20401-2006 绿色生产线资质条件 5. NY 5029-2001 无公害食品 猪肉 6. NY 5146-2002 无公害食品 猪肝 7. SB/T 10396-2005 生猪屠宰企业资质等级要求 8. NY/T 1565-2007 冷却肉加工技术规范 9. NY 5029-2008 无公害食品 猪肉 10. GB/T 22289-2008 冷却猪肉加工技术要求 11. NY/T 1759-2009 猪肉等级规格 12. GB/T 20551-2006 畜禽屠宰HACCP应用规范 13. SB/T 10570-2010 片猪肉激光灼刻标识码、印应用规范 14. SB/T 10396-2011 生猪定点屠宰厂(场)资质等级要求 15. SB/T 10656-2012 猪肉分级 16. SB/T 10658-2012 生猪副产品加工人员技能要求 17. SB/T 10731-2012 易腐食品冷藏链操作规范 畜禽肉 18. SB/T 10746-2012 猪肉及猪副产品流通分类与代码 19. SB/T 10363-2012 猪屠宰分割安全产品质量认证评审准则 20. SB/T 10293-2012 乳猪肉 21. SB/T 10910-2012 猪副产品利用技术规范 22. DB3302/T 040-2009 安全卫生优质 生猪生产管理规范 23. DB513337/T 03-2010 藏香猪肉 24. NY/T 3226-2018 生猪宰前管理规范 25. NY/T 3348-2018 生猪定点屠宰厂(场)资质等级要求 26. NY/T 3355-2018 乳猪肉 27. NY/T 3372-2018 片猪肉激光灼刻标识码、印应用规范 28. NY/T 3380-2018 猪肉分级 29. NY/T 3382-2018 生猪副产品加工人员技能要求 30. NY/T 3388-2018 猪肉及猪副产品流通分类与代码 31. NY/T 3393-2018 屠宰企业诚信体系评价实施细则 32. NY/T 3394-2018 猪副产品利用技术规范 33. NY/T 3395-2018 屠宰设备维修员技能要求 34. GB/T 9959.1-2019 鲜、冻猪肉及猪副产品 第1部分：片猪肉 35. GB/T 9959.4-2019 鲜、冻猪肉及猪副产品 第4部分：猪副产品 36. GB/T 19479-2019 畜禽屠宰良好操作规范 生猪 37. NY/T 3471-2019 畜禽血液收集技术规范 38. DB43/T 1192-2016 沙子岭猪肉 39. DB52/T 987-2015 地理标志产品 从江香猪及其系列肉制品 40. DB52/T 1237-2017 宗地花猪 41. DB22/T 1906-2016 地理标志产品 东辽黑猪 42. DB37/T 3950-2020 雪花猪肉等级分级标准 43. GB/T 40464-2021 冷却肉加工技术要求 44. NY/T 3961-2021 畜禽屠宰加工人员防护技术规范 45. NY/T 3349-2021 畜禽屠宰加工人员岗位技能要求 46. DB14/T 1476-2017 优质猪肉生产技术规程 47. DB62/T 1247-2019 蕨麻猪 48. GB/T 41551-2022 片猪肉激光灼刻标识码、印应用规范 49. GB/T 20551-2022 畜禽屠宰HACCP应用规范 50. 农业农村部公告第637号 生猪屠宰肉品品质检验规程(试行) 51. GB/T 8937-2023 食用动物油脂 猪油 52. GB/T 30958-2023 畜禽屠宰加工设备 猪屠宰成套设备技术条件
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