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GB/T 36395-2018 冷冻鱼糜加工技术规范现行

发布日期:2018-06-07 实施日期:2019-01-01

标准摘要

本标准规定了冷冻鱼糜加工的基本要求、加工技术要点及生产记录。

本标准适用于以鲜、活鱼为原料,经前处理、清洗、采肉、漂洗、精滤、脱水、混合、充填和冻结等加工而成冷冻鱼糜的生产。以冻鱼为原料加工而成的冷冻鱼糜的生产和以其他动物性水产品为原料加工而成的冷冻水产品肉糜的生产可参照执行。

注:若需要正式出版文本,请底部扫码咨询客服。

代替标准

现行标准

修改单

国别:
中国
英文名称:
Code of practice for the processing of frozen surimi
中标分类:
X 20
ICS分类:
肉、肉制品和其他动物类食品 > 鱼和水产品
发布日期:
2018-06-07
实施日期:
2019-01-01
发布部门:
国家市场监督管理总局&国家标准化管理委员会
发布号:
公告2018年第9号
官方来源:
国家标准化管理委员会
起草单位:
水产科学研究院南海水产研究所&福建安井食品股份有限公司&福建海壹食品饮料有限公司&广州禄仕食品有限公司&汕尾南储食品冷链有限公司

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