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SB/T 11169-2016 川点制作工艺现行

发布日期:2016-09-18 实施日期:2017-05-01

标准摘要

本标准规定了中国川点的术语和定义、工艺分类以及预处理、出坯和成形、调味和烹制、装盘等工艺要求。

本标准适用于川点的制作。

注:若需要正式出版文本,请底部扫码咨询客服。

代替标准

现行标准

修改单

国别:
中国
英文名称:
Standards for Sichuan pasta and snacks
中标分类:
X 01
ICS分类:
食品技术 > 食品工艺
发布日期:
2016-09-18
实施日期:
2017-05-01
发布部门:
商务部
发布号:
2016年第50号 点此查看此公告发布的标准
官方来源:
商务部
起草单位:
四川旅游学院&中国烹饪协会&四川省烹饪协会

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