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NY/T 2782-2015 风干肉加工技术规范现行

发布日期:2015-05-21 实施日期:2015-08-01

标准摘要

本标准规定了风干肉加工的术语和定义、基本要求、加工技术要求、包装与标识要求、储存和运输要求。

本标准适用于风干肉加工的质量管理,不适用于干腌火腿、腊肉、腊肠加工的质量管理。

注:若需要正式出版文本,请底部扫码咨询客服。

代替标准

现行标准

修改单

国别:
中国
英文名称:
Technical specification on processing of air-dried meat
中标分类:
X 22
ICS分类:
肉、肉制品和其他动物类食品 > 肉和肉制品
发布日期:
2015-05-21
实施日期:
2015-08-01
发布部门:
农业部
发布号:
第2258号 点此查看此公告发布的标准
官方来源:
农业部
起草单位:
中国农业科学院农产品加工研究所&中国肉类食品综合研究中心&中国农业科学院北京畜牧兽医研究所&内蒙古蒙都羊业食品有限公司&云南东恒经贸集团有限公司&青海可可西里肉食品有限公司

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