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GB/T 31059-2014 裱花蛋糕现行

发布日期:2014-12-22 实施日期:2015-12-01

标准摘要

本标准规定了裱花蛋糕的术语和定义、产品分类、技术要求、加工过程控制、检验方法、标签标识、包装、运输、贮存、销售等的内容。

本标准适用于3.4定义的产品的生产、销售及检验。

注:若需要正式出版文本,请底部扫码咨询客服。

代替标准

现行标准

修改单

国别:
中国
英文名称:
Decorative cake
中标分类:
X 28
ICS分类:
食品技术 > 谷物、豆类及其制品
发布日期:
2014-12-22
实施日期:
2015-12-01
发布部门:
国家质量监督检验检疫总局&国家标准化管理委员会
发布号:
2014年第30号 点此查看此公告发布的标准
官方来源:
国家标准化管理委员会
起草单位:
全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会&北京好利来企业投资管理有限公司&盐城顶益食品有限公司&北京味多美食品有限责任公司&上海克莉絲汀食品有限公司&上海瑞莱新侨食品有限公司&上海元祖梦果子食品有限公司&西安米旗食品有限公司&新疆麦趣尔食品有限公司&重庆华生园食品有限公司&杭州玫隆食品有限公司&维益食品(苏州)有限公司&上海海融食品有限公司&天津南侨油脂有限公司&东莞市广益食品添加剂实业有限公司&深圳市华测技术股份有限公司&中国食品工业协会面包糕饼专业委员会&中国焙烤食品糖制品工业协会&全国工商联烘焙业公会&中华糕饼文化促进会&北京焙烤食品糖制品协会&上海市糖制食品协会&天津市糕点行业协会&山西省焙烤食品协会&海南省烘焙行业协会&福建省烘焙行业协会
本标准共有 29 项引用标准
1. GB/T 317-2018 白砂糖 2. GB/T 1355-2021 小麦粉 3. GB/T 1445-2018 绵白糖 4. GB 2716-2018 食品安全国家标准 植物油 5. GB 2748-2003 鲜蛋卫生标准 6. GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂 使用标准 7. GB 4789.24-2024 食品安全国家标准 食品微生物学检验 糖果、巧克力和代可可脂巧克力及其制品、可可制品采样和检样处理 8. GB 5009.22-2016 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定<2020/10/10勘误> 9. GB/T 5009.56-2003 糕点卫生标准的分析方法 10. GB 5420-2021 食品安全国家标准 干酪 11. GB 5749-2022 生活饮用水卫生标准 12. GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包 13. GB 7718-2011问答2 《预包装食品标签通则》问答(修订版) 14. GB 8957-2016 食品安全国家标准 糕点、面包卫生规范 15. GB 15196-2015 食品安全国家标准 食用油脂制品 16. GB/T 19343-2016 巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 17. GB 19646-2010 食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油 18. GB/T 21270-2007 食品馅料 19. GB/T 22474-2008 果酱 20. GB/T 23780-2009 糕点质量检验方法 21. GB/T 23812-2009 糕点生产及销售要求 22. LS/T 3207-1993 蛋糕用小麦粉 23. SB/T 10419-2017 植脂奶油 24. JJF 1070-2023(XG1-2024) 定量包装商品净含量计量检验规则 25. 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号 定量包装商品计量监督规定 26. 国家质量监督检验检疫总局令[2007]第98号 食品召回管理规定 27. 国家质量监督检验检疫总局令[2007]第102号 食品标识管理规定 28. 国家质量监督检验检疫总局、国家工商行政管理总局联合发布令第66号 零售商品称重计量监督管理办法 29. 卫监督发[2005]260号 餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范
本标准无被引用标准

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