帮助手册DB51/T 1069-2010 四川泡菜生产规范现行
标准摘要
本规范规定了四川泡菜生产主要原辅料、厂区环境、车间、卫生设施、设施及工具、人员卫生、废弃物处理、工艺流程、标志、标签、运输、贮存的要求。
本规范适用于以新鲜蔬菜为主要原料，添加或不添加辅料，经食盐或食盐水泡渍发酵，调味或不调味等加工而制成的四川泡菜的生产加工过程。
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代替标准
现行标准
修改单
- 国别:
- 中国
- 英文名称:
- 中标分类:
- 无
- ICS分类:
- 无
- 发布日期:
- 2010-02-10
- 实施日期:
- 2010-03-01
- 发布部门:
- 四川省质量技术监督局
- 发布号:
- 官方来源:
- 地方标准官网
- 起草单位:
- 四川省食品发酵工业研究设计院＆四川省产品质量监督检验检测院＆成都市调味品研究所＆四川省疾病预防控制中心＆四川李记酱菜调味品有限公司＆四川省吉香居食品有限公司＆四川省味聚特食品有限公司＆成都新繁食品有限公司
- 本标准共有 11 项引用标准
- 1. GB 2721-2015 食品安全国家标准 食用盐 2. GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂 使用标准 3. GB 5749-2022 生活饮用水卫生标准 4. GB 7718-2011问答2 《预包装食品标签通则》问答(修订版) 5. GB 8978-1996 污水综合排放标准 6. GB 9683-1988 复合食品包装袋卫生标准 7. GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 8. GB 14930.1-2022 食品安全国家标准 洗涤剂 9. GB 14930.2-2012 食品安全国家标准 消毒剂 10. GB/T 15691-2008 香辛料调味品通用技术条件 11. 国认注函[2005]218
- 本标准无被引用标准
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