帮助手册DB31/ 410-2008 餐饮业即食食品环节表面卫生要求废止
标准摘要
本标准规定了餐饮业中处于备用状态时的即食食品环节表面感官指标、理化指标、微生物指标、采样及检验方法。
本标准适用于对餐饮业中处于备用状态时的即食食品环节表面的卫生学评价。
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代替标准
现行标准
修改单
- 国别:
- 中国
- 英文名称:
- 中标分类:
- C 53
- ICS分类:
- 食品技术 > 食品工艺
- 发布日期:
- 2008-07-31
- 实施日期:
- 2009-01-01
- 废止日期:
- 2018-11-20
- 发布部门:
- 上海市质量技术监督局
- 发布号:
- 废止公告:
- 上海市地方标准的通告2018年23号
- 官方来源:
- 地方标准官网
- 起草单位:
- 上海市食品药品监督所＆上海市食品研究所
- 本标准共有 7 项引用标准
- 1. GB 14934-94 2. GB 4789.2-2022 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 3. GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 4. GB 4789.4-2024 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 5. GB 4789.5-2012 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 6. GB 4789.10-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 7. GB 4789.15-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数
- 本标准无被引用标准
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