帮助手册GB/T 10220-2012 感官分析 方法学 总论现行
标准摘要
本标准给出了感官分析应用的一般性导则，阐述了食品感官分析中的各种检验方法，以及结果统计分析中需要使用的技术方法。
本标准中的检验方法仅适用于客观性感官分析。某个检验方法是否可用于偏爱性检验，标准中已说明。
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代替标准
现行标准
修改单
- 国别:
- 中国
- 英文名称:
- Sensory analysis-Methodology-General guidance
- 中标分类:
- X 04
- ICS分类:
- 食品技术 > 感观分析
- 发布日期:
- 2012-06-29
- 实施日期:
- 2012-11-01
- 发布部门:
- 国家质量监督检验检疫总局＆国家标准化管理委员会
- 发布号:
- 2012年第13号 点此查看此公告发布的标准
- 官方来源:
- 国家标准化管理委员会
- 起草单位:
- 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所＆农业部农产品质量监督检验测试中心(郑州)
- 本标准共有 1 项引用标准
- 1. ISO 5492:2008
- 本标准共有 60 项被引用标准
- 1. GB 12311-1990 感官分析 专家的选拔、培训和管理导则 2. GB 12313-1990 感官分析方法 风味剖面检验 3. GB 12315-1990 感观分析味觉敏感度的测定 4. GB 12316-1990 感官分析方法 “A”-非“A”检验 5. GB/T 12310-1990 感官分析方法 成对比较检验 6. GB/T 12312-1990 感官分析 味觉敏感度的测定 7. GB/T 13868-1992 感官分析 建立感官分析实验室的一般导则 8. GB/T 14195-1993 感官分析 选拔与培训感官分 优选评价员导则 9. GB/T 15038-1994 葡萄酒、果酒通用试验方法 10. GB/T 15549-1995 感官分析方法学检测和识别气味方面评价员的入门和培训 11. GB/T 16290-1996 感官分析 方法学使用标度评价食品 12. GB/T 16291-1996 感官分析 专家的选拔、培训和管理导则 13. GB/T 16860-1997 感官分析方法 质地剖面检验 14. GB/T 16861-1997 感官分析 通过多元分析方法鉴定和选择用于建立感官剖面的描述词 15. GB/T 17321-1998 感官分析方法 二、三点检验 16. GB/T 19547-2004 感官分析 方法学 量值估计法 17. NY/T 433-2000 绿色食品 植物蛋白饮料 18. NY/T 596-2002 香稻米 19. NY/T 787-2004 茶叶感官审评通用方法 20. YC/T 138-1998 烟草及烟草制品 感官评价方法 21. YC/T 145.8-1998 烟用香精 香味质量通用评定方法 22. NY/T 1656.1-2008 花卉检验技术规范 第1部分：基本规则 23. NY/T 1656.2-2008 花卉检验技术规范 第2部分：切花检验 24. GB/T 15682-2008 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法 25. GB/T 5492-2008 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 26. NY/T 1689-2009 香蕉种质资源描述规范 27. GB/T 21172-2007 感官分析 食品颜色评价的总则和检验方法 28. GB/T 24303-2009 粮油检验 小麦粉蛋糕烘焙品质试验 海绵蛋糕法 29. GB/T 25005-2010 感官分析 方便面感官评价方法 30. GB/T 12315-2008 感官分析 方法学 排序法 31. GB/T 22366-2008 感官分析 方法学 采用三点选配法(3-AFC)测定嗅觉、味觉和风味觉察阈值的一般导则 32. GB/T 12310-2012 感官分析方法 成对比较检验 33. GB/T 12311-2012 感官分析方法 三点检验 34. GB/T 12312-2012 感官分析 味觉敏感度的测定方法 35. GB/T 16291.1-2012 感官分析 选拔、培训与管理评价员一般导则 第1部分：优选评价员 36. GB/T 17321-2012 感官分析方法 二-三点检验 37. NY/T 2327-2013 农作物种质资源鉴定评价技术规范 芋 38. NY/T 2567-2014 植物新品种特异性、一致性和稳定性测试指南 荸荠 39. LY/T 2341-2014 干果生产现场检测技术 40. DB34/T 1312-2010 花亭湖鱼头火锅 41. DB34/T 1313-2010 石锅烧鳙鱼 42. DB51/T 1026-2010 四川省农产品地理标志产品感官品质鉴评规范 43. GH/T 1092-2014 燕窝质量等级 44. NY/T 2792-2015 蜂产品感官评价方法 45. SN/T 4301.2-2015 进出口纺织专业通用技术要求 第2部分：感官检验技术规范 46. DB13/T 1063-2009 裸燕麦(莜麦)方便面 47. LS/T 3109-2017 中国好粮油 小麦 48. LS/T 3256-2017 大蒜油 49. LS/T 3257-2017 生姜油 50. LS/T 6123-2017 粮油检验 小麦粉饺子皮加工品质评价 51. GB/T 35875-2018 粮油检验 小麦粉面条加工品质评价 52. GB/T 35991-2018 粮油检验 小麦粉馒头加工品质评价 53. GB/T 37062-2018 水产品感官评价指南 54. GB/T 12316-1990 感官分析方法 “A”-非“A”检验 55. GB/T 12313-1990 感官分析方法 风味剖面检验 56. NY/T 2667.16-2020 热带作物品种审定规范 第16部分：橄榄 57. NY/T 2668.16-2020 热带作物品种试验技术规程 第16部分：橄榄 58. NY/T 3837-2021 稻米食味感官评价方法 59. DB32/T 3342-2017 淮安红椒分等分级 60. GH/T 1408-2022 鲜食苹果感官评价方法
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