GB/T 20575-2006 鲜、冻肉生产良好操作规范-食典通-食品标准免费下载网

发布日期：2006-09-14 实施日期：2007-01-01

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本标准规定了鲜、冻肉生产的术语和定义，用于生产鲜、冻肉的动物饲养要求，屠宰动物的运输要求，屠宰动物的要求，屠宰厂、肉品企业设施、设备要求，卫生要求，过程控制，检验检疫的要求等内容。

本标准适用于供人类消费的鲜、冻猪、牛和羊肉产品，包括售出后直接或经进一步加工后供食用的鲜、冻猪、牛和羊肉产品，但不包括其他法规规定的家禽、鱼类与野生动物。

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国别:: 中国
英文名称:: Specification of good manufacture practice for fresh and frozen meat processing
中标分类:: X 04
ICS分类:: 肉、肉制品和其他动物类食品 > 动物制品综合
发布日期:: 2006-09-14
实施日期:: 2007-01-01
废止日期:: 2019-10-01
发布部门:: 国家质量监督检验检疫总局＆国家标准化管理委员会
发布号:: 2006年第11号(总第98号) 点此查看此公告发布的标准
废止公告:: 国家标准公告2019年第3号
官方来源:: 国家标准化管理委员会
起草单位:: 商务部屠宰技术鉴定中心

本标准共有 5 项引用标准: 1. GB 5749-2022 生活饮用水卫生标准 2. GB 16548-2006 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程 3. GB/T 17996-1999 生猪屠宰产品品质检验规程 4. GB 18393-2001 牛羊屠宰产品品质检验规程 5. GB 50317-2000 猪屠宰与分割车间设计规范

本标准共有 22 项被引用标准: 1. GB/T 9961-2008 鲜、冻胴体羊肉 2. GB/T 22289-2008 冷却猪肉加工技术要求 3. GB/T 9959.1-2019 鲜、冻猪肉及猪副产品第1部分：片猪肉 4. GB/T 9959.3-2019 鲜、冻猪肉及猪副产品第3部分：分部位分割猪肉 5. GB/T 9959.4-2019 鲜、冻猪肉及猪副产品第4部分：猪副产品 6. DB37/T 3666-2019 驴屠宰检疫规程 7. NY/T 3524-2019 冷冻肉解冻技术规范 8. NY/T 3741-2020 畜禽屠宰操作规程鸭 9. NY/T 3742-2020 畜禽屠宰操作规程鹅 10. DB62/T 4188-2020 地理标志产品迭部蕨麻猪肉 11. DB62/T 4189-2020 地理标志产品甘加藏羊 12. GB/T 40464-2021 冷却肉加工技术要求 13. GB/T 40466-2021 畜禽肉分割技术规程猪肉 14. GB/T 40468-2021 羊副产品 15. NY/T 4026-2021 冷却肉加工及流通技术规范 16. DB15/T 428-2018 地理标志产品苏尼特羊肉 17. DB15/T 490-2018 地理标志产品西旗羊肉 18. DB22/T 3053-2019 地理标志产品乾安羊肉 19. DB54/T 0130-2017 地理标志产品多玛羊肉 20. DB65/T 4086-2018 地理标志产品柯坪羊肉 21. GB/T 20551-2022 畜禽屠宰HACCP应用规范 22. GB/T 42120-2022 冻卷羊肉