帮助手册GB/T 14611-2008 粮油检验 小麦粉面包烘焙品质试验 直接发酵法现行
标准摘要
本标准规定了直接发酵法面包烘焙试验的原理、材料、仪器和设备、操作步骤、结果与评价，以及允许差。
本标准适用于评价小麦或小麦粉以及其他配料对面包烘焙品质的影响。
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代替标准
现行标准
修改单
- 国别:
- 中国
- 英文名称:
- Inspection of grain and oils-Bread-baking test of wheat flour-Straight dough method
- 中标分类:
- B 20
- ICS分类:
- 食品技术 > 食品综合
- 发布日期:
- 2008-11-04
- 实施日期:
- 2009-01-01
- 发布部门:
- 国家质量监督检验检疫总局＆国家标准化管理委员会
- 发布号:
- 2008年第17号(总第130号) 点此查看此公告发布的标准
- 官方来源:
- 国家标准化管理委员会
- 起草单位:
- 国家粮食局科学研究院＆东海粮油工业(张家港)有限公司＆河南工业大学＆农业部谷物及制品监督检测中心(北京)＆安琪酵母股份有限公司
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