帮助手册GB/T 9960-2008 鲜、冻四分体牛肉现行
标准摘要
本标准规定了鲜、冻四分体牛肉的相关术语和定义、技术要求、检验方法和检验规则、标志、贮存和运输。
本标准适用于健康活牛经屠宰加工、冷加工后，用于供应市场销售、肉制品及罐头原料的鲜、冻四分体牛肉。
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代替标准
现行标准
修改单
- 国别:
- 中国
- 英文名称:
- Fresh and frozen beef,quarters
- 中标分类:
- X 22
- ICS分类:
- 肉、肉制品和其他动物类食品 > 动物制品综合
- 发布日期:
- 2008-06-27
- 实施日期:
- 2008-10-01
- 发布部门:
- 国家质量监督检验检疫总局＆国家标准化管理委员会
- 发布号:
- 2008年第11号(总第124号) 点此查看此公告发布的标准
- 官方来源:
- 国家标准化管理委员会
- 起草单位:
- 商业部屠宰技术鉴定中心＆吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司＆南京农业大学
- 本标准共有 18 项引用标准
- 1. GB 2707-2016 食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品 2. GB 2763-2021 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 3. GB 4789.2-2022 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 4. GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 5. GB 4789.4-2024 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 6. GB 4789.6-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 致泻大肠埃希氏菌检验 7. GB 5009.11-2024 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 8. GB 5009.12-2023 食品安全国家标准 食品中铅的测定 9. GB 5009.15-2023 食品安全国家标准 食品中镉的测定 10. GB 5009.17-2021 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 11. GB 5009.44-2016 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定<2021/7/14勘误> 12. GB 12694-2016 食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范 13. GB 18393-2001 牛羊屠宰产品品质检验规程 14. GB 18394-2020 畜禽肉水分限量 15. GB 18406.3-2001 农产品安全质量 无公害畜禽肉安全要求 16. GB/T 19477-2018 畜禽屠宰操作规程 牛 17. NY/T 676-2010 牛肉等级规格 18. JJF 1070-2023(XG1-2024) 定量包装商品净含量计量检验规则
- 本标准共有 20 项被引用标准
- 1. GB/T 13214-1991 咸牛肉罐头 2. GB/T 13514-1992 清蒸牛肉罐头 3. GB/T 17238-1998 鲜、冻分割牛肉 4. GB/T 20401-2006 绿色生产线资质条件 5. NY 5044-2001 无公害食品 牛肉 6. QB/T 1363-1991 红烧牛肉罐头 7. DB11/ 153-2002 蔬菜安全卫生要求 8. DB43/T 327-2006 湘南黄牛 9. QB/T 2788-2006 清蒸牛肉罐头 10. GB/T 20711-2006 熏煮火腿 11. NY 5044-2008 无公害食品 牛肉 12. QB/T 2784-2006 咸牛肉罐头 13. SB/T 10279-2008 熏煮香肠 14. GB/T 20551-2006 畜禽屠宰HACCP应用规范 15. SB/T 10364-2012 牛屠宰分割安全产品质量认证评审准则 16. SB/T 10888-2012 畜禽肉批发交易规程 17. DB37/T 1084-2008 鲁西黄牛牛肉分割标准 18. NY/T 2836-2015 肉牛胴体分割规范 19. GB/T 40464-2021 冷却肉加工技术要求 20. DB45/T 817-2018 地理标志产品 玉林牛巴
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