本标准规定了食品添加剂α-葡萄糖转苷酶(Foodadditive-α-Glueosidase)的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于由黑曲霉(Aspergillusniger)发酵法生产,经热处理、过滤、浓缩提纯制取而得的食品添加剂α-葡萄糖转苷酶,供食品工业生产作加工助剂用。
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