帮助手册SB/T 10170-2007 腐乳现行
标准摘要
本标准规定了腐乳的术语和定义、要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和包装、标志、运输与贮存要求。
本标准适用于第3章所指的腐乳。
本标准不适用于以腐乳为原料，经再加工制成的、不具有腐乳形态的其他产品。
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代替标准
现行标准
修改单
- 国别:
- 中国
- 英文名称:
- Fermented bean curd
- 中标分类:
- X 66
- ICS分类:
- 食品技术 > 饮料
- 发布日期:
- 2007-05-30
- 实施日期:
- 2007-11-01
- 发布部门:
- 工业和信息化部(原商务部)
- 发布号:
- 2007年第7期(总第91期) 点此查看此公告发布的标准
- 官方来源:
- 商务部
- 起草单位:
- 北京市食品酿造研究所＆王致和食品集团有限公司＆上海鼎丰酿造食品有限公司＆成都市调味品研究所
- 本标准共有 16 项引用标准
- 1. GB/T 317-2018 白砂糖 2. GB/T 601-2016 化学试剂 标准滴定溶液的制备 3. GB 1352-2023 大豆 4. GB 2712-2014 食品安全国家标准 豆制品 5. GB 2757-2012 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 6. GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂 使用标准 7. GB 4789.23-2024 食品安全国家标准 食品微生物学检验 豆制品采样和检样处理 8. GB/T 5009.5-2003 食品中蛋白质的测定 9. GB/T 5009.52-2003 发酵性豆制品卫生标准的分析方法 10. GB/T 5461-2016 食用盐 11. GB/T 6682-2008 分析实验室用水规格和试验方法 12. GB 7718-2011问答2 《预包装食品标签通则》问答(修订版) 13. GB/T 10343-2023 食用酒精质量要求 14. GB/T 13662-2018 黄酒 15. GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 16. JJF 1070-2023(XG1-2024) 定量包装商品净含量计量检验规则
- 本标准共有 9 项被引用标准
- 1. NY/T 900-2004 绿色食品 发酵调味品 2. DB51/T 390-2006 固态辅料类豆腐乳技术要求 3. NY/T 900-2016 绿色食品 发酵调味品 4. QB/T 5641-2021 红腐乳罐头 5. DB11/T 1764.20-2020 用水定额 第20部分:调味品与发酵制品 6. DB14/T 1874-2019 山西酱梅肉制作规范 7. DB42/T 1308-2017 地理标志产品 竹溪腐乳 8. DB43/T 1588.10-2019 小吃湘菜 第10部分:凉面 9. DB43/T 1588.11-2019 小吃湘菜 第11部分:刮凉粉
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