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GB/T 20977-2007 糕点通则现行

发布日期:2007-06-04 实施日期:2007-12-01

标准摘要

本标准规定了中式糕点的产品分类、要求、试验方法、检验规则和标签的要求。

本标准适用于中式糕点产品的生产、检验和销售。

本标准不适用于裱花蛋糕和月饼。

注:若需要正式出版文本,请底部扫码咨询客服。

代替标准

现行标准

修改单

国别:
中国
英文名称:
General technical requirement for the pastry
中标分类:
X 28
ICS分类:
食品技术 > 谷物、豆类及其制品
发布日期:
2007-06-04
实施日期:
2007-12-01
发布部门:
国家质量监督检验检疫总局&国家标准化管理委员会
发布号:
2007年第6号(总第106号) 点此查看此公告发布的标准
官方来源:
国家标准化管理委员会
起草单位:
中国商业联合会商业标准中心&哈尔滨商业大学&中国焙烤食品糖制品工业协会糕点专业委员会&国家食品质量监督检测中心&上海糖制品专业协会&北京焙烤食品糖制品协会&广州市产品质量监督检验所&广州市莲香楼&深圳安琪食品有限公司&北京好利来工贸有限公司&北京稻香村食品有限公司&哈尔滨秋林食品厂&东莞徐记食品有限公司&上海静安面包房有限公司&新疆麦趣尔食品有限公司&湖北安琪酵母股份有限公司&东莞市中堂广益食品添加剂实业有限公司&沈阳桃李食品有限公司&哈尔滨冠邦食品有限公司
本标准共有 11 项引用标准
1. GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂 使用标准 2. GB 2762-2022 食品安全国家标准 食品中污染物限量 3. GB 4789.24-2024 食品安全国家标准 食品微生物学检验 糖果、巧克力和代可可脂巧克力及其制品、可可制品采样和检样处理 4. GB/T 5009.3-2003 食品中水分的测定 5. GB/T 5009.5-2003 食品中蛋白质的测定 6. GB/T 5009.6-2003 食品中脂肪的测定 7. GB 5009.182-2017 食品安全国家标准 食品中铝的测定 8. GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包 9. GB 7718-2011问答2 《预包装食品标签通则》问答(修订版) 10. GB 14880-2012 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 11. JJF 1070-2023(XG1-2024) 定量包装商品净含量计量检验规则
本标准共有 29 项被引用标准
1. GB/T 22475-2008 沙琪玛 2. GB/T 23500-2009 元宵 3. DB34/T 923.1-2009 合肥四大名点 麻饼 4. DB34/T 923.2-2009 合肥四大名点 烘糕 5. DB34/T 923.3-2009 合肥四大名点 黑(白)切 6. DB34/T 923.4-2009 合肥四大名点 寸金 7. DB44/T 501-2008 沙琪玛(萨其马) 8. DB46/T 122-2008 琼式月饼 9. DBS44/ 003-2013 西樵大饼 10. DBS43/ 002-2012 湘式挤压糕点 11. NY/T 1046-2016 绿色食品 焙烤食品 12. DB42/T 1519-2019 地理标志产品 崇阳麻花 13. DB14/T 728-2020 地理标志产品 太谷饼 14. DB34/T 3060-2017 地理标志产品 怀宁贡糕 15. DB43/T 1588.14-2019 小吃湘菜 第14部分:桂圆煮蛋 16. DB43/T 1588.17-2019 小吃湘菜 第17部分:柳德芳汤圆 17. DB43/T 1588.18-2019 小吃湘菜 第18部分:糄粑 18. DB43/T 1588.20-2019 小吃湘菜 第20部分:高粱粑 19. DB43/T 1588.27-2019 小吃湘菜 第27部分:新市丸子 20. DB43/T 1588.31-2019 小吃湘菜 第31部分:古丈蒿草粑 21. DB43/T 1588.3-2019 小吃湘菜 第3部分:姊妹团子 22. DB43/T 1588.33-2019 小吃湘菜 第33部分:蕨根粑 23. DB43/T 1588.34-2019 小吃湘菜 第34部分:擂茶 24. DB43/T 1588.4-2019 小吃湘菜 第4部分:白糖饺子 25. DB43/T 1588.5-2019 小吃湘菜 第5部分:桂花年糕 26. DB43/T 1588.6-2019 小吃湘菜 第6部分:糖油粑粑 27. DB43/T 1588.9-2019 小吃湘菜 第9部分:甜酒冲蛋 28. DB43/T 1877.15-2020 宁乡口味菜 第15部分:沙田包子 29. DB65/T 3037-2009 无公害食品 杏干

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