本标准规定了火锅调料(底料)的要求、食品添加剂、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以食用油脂、食用盐、味精、多种香辛料等为主要原料,添加或不添加豆瓣酱经炒制而成的火锅调料(底料)。
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