帮助手册DB31/ 7-1998 生鱼片卫生标准废止
标准摘要
本标准规定了生鱼片的技术要求及试验方法。本标准适用于以鲜冻的三纹鱼、鲱鱼、鲷鱼等深水海鱼为原料，在符合卫生要求的条件下，取其肌肉切片加工而成的可供直接食用的生鱼片。本标准也适用于活龙虾和象鼻蚌以及鲜冻北极贝。
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代替标准
现行标准
修改单
- 国别:
- 中国
- 英文名称:
- 中标分类:
- 无
- ICS分类:
- 肉、肉制品和其他动物类食品 > 鱼和水产品
- 发布日期:
- 1998-07-10
- 实施日期:
- 1998-08-01
- 废止日期:
- 2014-01-01
- 发布部门:
- 上海市质量技术监督局
- 发布号:
- 官方来源:
- 地方标准官网
- 起草单位:
- 上海市卫生局卫生监督所＆卢湾区卫生防疫站
- 本标准共有 12 项引用标准
- 1. GB 2733-1994 2. GB 2741-1994 海虾卫生标准 3. GB 2744-1994 4. GB 4789.2-1994 5. GB 4789.3-1994 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 6. GB 4789.4-1994 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 7. GB 4789.5-1994 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 8. GB 4789.7-1994 食品卫生微生物学检验 副溶血性弧菌检验 9. GB 4789.10-1994 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 10. GB 4789.11-1994 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 11. GB/T 5009.44-1996 肉与肉制品卫生标准的分析方法 12. GB/T 5009.45-1996 水产品卫生标准的分析方法
- 本标准无被引用标准
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