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NY/T 1180-2006 肉嫩度的测定 剪切力测定法现行

发布日期:2006-07-10 实施日期:2006-10-01

标准摘要

本标准规定了肉嫩度的测定方法。

本标准适用于家畜及大型禽类肉的嫩度测定。

注:若需要正式出版文本,请底部扫码咨询客服。

代替标准

现行标准

修改单

国别:
中国
英文名称:
Determination of meat tenderness Shear force method
中标分类:
ICS分类:
肉、肉制品和其他动物类食品 > 肉和肉制品
发布日期:
2006-07-10
实施日期:
2006-10-01
发布部门:
农业部
发布号:
第680号
官方来源:
农业部
起草单位:
农业部畜禽产品质量监督检验测试中心&北京国农工贸发展中心

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