帮助手册GB/T 19538-2004 危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用指南现行
标准摘要
本标准给出了危害分析与关键控制点（HACCP）体系的原理及其应用的通用指南。
本标准适用于从初级生产到最终消费整个食品链中HACCP的应用。
本标准中HACCP的应用是针对食品安全的。
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代替标准
现行标准
修改单
- 国别:
- 中国
- 英文名称:
- Hazard analysis and critical control point(HACCP)system and guidelines for its application
- 中标分类:
- X 00
- ICS分类:
- 食品技术 > 食品综合
- 发布日期:
- 2004-06-11
- 实施日期:
- 2004-09-01
- 发布部门:
- 国家质量监督检验检疫总局
- 发布号:
- 2004年第7号(总第69号) 点此查看此公告发布的标准
- 官方来源:
- 国家标准化管理委员会
- 起草单位:
- 中国标准化研究院＆国家认证认可监督管理委员会注册管理部＆中国认证机构国家认可委员会＆全国食品工业标准化技术委员会＆河北出入境检验检疫局
- 本标准共有 34 项被引用标准
- 1. GB/T 19838-2005 水产品危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用指南 2. GB/T 20094-2006 屠宰和肉类加工企业卫生管理规范 3. NY/T 1242-2006 奶牛场HACCP饲养管理规范 4. NY/T 1336-2007 肉用家畜饲养HACCP管理技术规范 5. NY/T 1337-2007 肉用家禽饲养HACCP管理技术规范 6. NY/T 1338-2007 蛋鸡饲养HACCP管理技术规范 7. QB/T 2831-2006 运动营养食品 能量补充食品 8. QB/T 2832-2006 运动营养食品 蛋白质补充食品 9. QB/T 2833-2006 运动营养食品 能量控制食品 10. QB/T 2834-2006 运动营养食品 食用肌酸 11. QB/T 2895-2007 运动营养食品 运动人群营养素 12. NY/T 1570-2007 乳制品加工HACCP准则 13. GB/Z 21700-2008 出口鳗鱼制品质量安全控制规范 14. GB/Z 21701-2008 出口禽肉及制品质量安全控制规范 15. GB/Z 21724-2008 出口蔬菜质量安全控制规范 16. SB/T 10483-2008 活畜养殖场HACCP应用规范 17. GB/T 22508-2008 预防与降低谷物中真菌毒素污染操作规范 18. GB/T 22656-2008 调味品生产HACCP应用规范 19. GB/T 27341-2009 危害分析与关键控制点(HACCP)体系 食品生产企业通用要求 20. GB/T 20572-2006 天然肠衣生产HACCP应用规范 21. GB/T 23784-2009 食品微生物指标制定和应用的原则 22. GB/T 23871-2009 水产品加工企业卫生管理规范 23. SN/T 2907-2011 出口速冻食品质量安全控制规范 24. SB/T 10751-2012 豆芽生产HACCP应用规范 25. NY/T 2209-2012 食品电子束辐照通用技术规范 26. SN/T 2287-2009 进出口化妆品HACCP应用指南 27. SN/T 3257-2012 出口食品添加剂生产企业HACCP应用指南 28. GB/T 31115-2014 豆制品生产HACCP应用规范 29. SN/T 4422-2016 出口中小食品企业HACCP应用指南 30. GB/T 33305-2016 易腐食品加工储运过程信息采集与工艺优化指南 31. GB/T 20572-2019 天然肠衣生产HACCP应用规范 32. GB/T 20575-2019 鲜、冻肉生产良好操作规范 33. DB23/T 2942-2021 良好农业(种植)管理评价规范 34. GB/T 20551-2022 畜禽屠宰HACCP应用规范
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