帮助手册SN/T 1346-2004 肉类屠宰加工企业卫生注册规范现行
标准摘要
本标准规定了肉类卫生的基本原则、初级生产的要求、屠宰加工企业的设计和环境卫生、车间及设备设施、屠宰加工的卫生控制、包装、储存、运输的卫生、人员卫生、卫生质量体系及其运行和特殊条款等要求。
本标准适用于经国家认证认可监督管理委员会注册的动物屠宰厂、肉类分割厂、肉制品加工厂、肉类及其制品的冷库等。
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代替标准
现行标准
修改单
- 国别:
- 中国
- 英文名称:
- Code of hygienic practice for registration on abattoir and meat processing establishment
- 中标分类:
- 无
- ICS分类:
- 食品技术 > 食品综合
- 发布日期:
- 2004-06-01
- 实施日期:
- 2004-12-01
- 发布部门:
- 国家质量监督检验检疫总局
- 发布号:
- 2004年第12期(总第60期) 点此查看此公告发布的标准
- 官方来源:
- 国家质量监督检验检疫总局
- 起草单位:
- 国家认证认可监督管理委员会注册部＆浙江出入境检验检疫局＆江苏出入境检验检疫局＆河北出入境检验检疫局＆山东出入境检验检疫局＆黑龙江出入境检验检疫局
- 本标准共有 1 项引用标准
- 1. SN/T 1252-2003 危害分析及关键控制点(HACCP)体系及其应用指南
- 本标准无被引用标准
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