帮助手册GB/T 14615-2006 小麦粉 面团的物理特性 流变学特性的测定 拉伸仪法废止
标准摘要
本标准规定了用拉伸仪通过拉伸试验测定小麦粉面团流变学特性的方法。负载拉伸曲线常用来评价小麦粉的品质及改良剂对小麦粉的影响。
本标准适用于由小麦（TriticumaestivumL.）加工成的面粉。
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代替标准
现行标准
修改单
- 国别:
- 中国
- 英文名称:
- Wheat flour-Physical characteristics of doughs-Determination of rheological properties using an extensograph
- 中标分类:
- X 11
- ICS分类:
- 食品技术 > 谷物、豆类及其制品
- 发布日期:
- 2006-05-18
- 实施日期:
- 2006-09-01
- 废止日期:
- 2019-12-01
- 发布部门:
- 国家质量监督检验检疫总局
- 发布号:
- 2006年第6号(总第93号) 点此查看此公告发布的标准
- 废止公告:
- 国家标准公告2019年第6号
- 官方来源:
- 国家标准化管理委员会
- 起草单位:
- 国家粮食局科学研究院
- 本标准共有 2 项引用标准
- 1. ISO 712 2. GB/T 14614-2006 小麦粉 面团的物理特性 吸水量和流变学特性的测定 粉质仪法
- 本标准共有 14 项被引用标准
- 1. GB/T 17320-1998 专用小麦品种品质 2. NY/T 967-2006 农作物品种审定规范 小麦 3. NY/T 1218-2006 黄淮海地区强筋白硬冬小麦 4. DB11/T 169-2002 强筋、中筋、弱筋小麦 5. NY/T 2121-2012 东北地区硬红春小麦 6. GB/T 17320-2013 小麦品种品质分类 7. LS/T 3109-2017 中国好粮油 小麦 8. LS/T 3248-2017 中国好粮油 小麦粉 9. GB/T 35994-2018 粮油机械 面团拉伸仪 10. DB62/T 2929-2018 小麦品种 定丰16号 11. DB62/T 2930-2018 小麦品种 定丰17号 12. DB62/T 4218-2020 小麦品种 成丰2号 13. DB62/T 4437-2021 小麦品种 甘育4号 14. DB62/T 4461-2021 小麦品种 陇紫麦2号
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