帮助手册GB 2758-2005 发酵酒卫生标准废止
标准摘要
本标准规定了发酵酒的卫生指标要求和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、包装、标识、运输、贮存的卫生要求。
本标准适用于以粮谷、水果等为原料，主要经过酵母发酵等工艺制成的酒精含量小于24％（vol）的饮料酒。
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代替标准
现行标准
修改单
- 国别:
- 中国
- 英文名称:
- Hygienic standard for fermented alcoholic beverages
- 中标分类:
- C 53
- ICS分类:
- 饮料 > 酒精饮料
- 发布日期:
- 2005-01-25
- 实施日期:
- 2005-10-01
- 废止日期:
- 2013-02-01
- 发布部门:
- 国家质量监督检验检疫总局
- 发布号:
- 2005年第3号(总第77号) 点此查看此公告发布的标准
- 废止公告:
- 卫生部公告2012年第14号
- 官方来源:
- 国家标准化管理委员会
- 起草单位:
- 山东省卫生防疫站＆辽宁省卫生监督所＆天津市卫生局公共卫生监督所＆北京卫生防疫站
- 本标准共有 11 项引用标准
- 1. GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂 使用标准 2. GB 4789.25-2024 食品安全国家标准 食品微生物学检验 酒类、饮料、冷冻饮品采样和检样处理 3. GB 5009.12-2023 食品安全国家标准 食品中铅的测定 4. GB 5009.34-2022 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 5. GB/T 5009.49-2008 发酵酒及其配制酒卫生标准的分析方法 6. GB 5009.185-2016 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 7. GB 7718-2011问答2 《预包装食品标签通则》问答(修订版) 8. GB 8952-2016 食品安全国家标准 啤酒生产卫生规范 9. GB 12697-1990 果酒厂卫生规范 10. GB 12698-1990 黄酒厂卫生规范 11. GB/T 17204-2021 饮料酒术语和分类
- 本标准共有 111 项被引用标准
- 1. SN/T 1026-2001 出口配制酒检验规程 2. GB/T 15037-2006 葡萄酒 3. GB 17946-2000 绍兴酒(绍兴黄酒) 4. GB 19049-2003 原产地域产品 昌黎葡萄酒 5. GB 19265-2003 原产地域产品 沙城葡萄酒 6. GB 4927-2001 啤酒 7. GB/T 13662-2000 黄酒 8. GB/T 15037-1994 葡萄酒 9. GB/T 20820-2007 地理标志产品 通化山葡萄酒 10. GB/T 5009.49-1996 发酵酒卫生标准的分析方法 11. GB/T 5009.49-2003 发酵酒卫生标准的分析方法 12. NY/T 273-2002 绿色食品 啤酒 13. QB/T 1980-1994 半汁葡萄酒 14. QB/T 1981-1994 露酒 15. QB/T 1982-1994 山葡萄酒 16. QB/T 1983-1994 山楂酒 17. QB/T 2027-1994 猕猴桃酒 18. QB/T 2745-2005 烹饪黄酒 19. QB/T 2746-2005 清爽型黄酒 20. SB/T 10003-1992 广式腊肠 21. SB/T 10170-1993 腐乳 22. SB/T 10278-1997 中式香肠 23. SB/T 10279-1997 熏煮香肠 24. SB/T 10281-1997 肉松 25. SB/T 10281-2007 肉松 26. SB/T 10282-1997 肉干 27. SB/T 10282-2007 肉干 28. SB/T 10283-1997 肉脯 29. SB/T 10379-2004 速冻调制食品 30. SB/T 10391-2005 酒类商品批发经营管理规范 31. SB/T 10392-2005 酒类商品零售经营管理规范 32. SB/T 10416-2007 调味料酒 33. GB/T 20942-2007 啤酒企业良好操作规范 34. QB/T 2870-2007 生啤酒无菌灌装生产线 35. SB/T 10283-2007 肉脯 36. QB/T 1080-2007 啤酒玻璃瓶灌装生产线 37. GB/T 18966-2008 地理标志产品 烟台葡萄酒 38. GB/T 13662-2008 黄酒 39. SB/T 10482-2008 预制肉类食品质量安全要求 40. GB/T 19504-2008 地理标志产品 贺兰山东麓葡萄酒 41. GB/T 17946-2008 地理标志产品 绍兴酒(绍兴黄酒) 42. GB/T 4927-2008 啤酒 43. GB/T 19049-2008 地理标志产品 昌黎葡萄酒 44. GB/T 19265-2008 地理标志产品 沙城葡萄酒 45. GB/T 23493-2009 中式香肠 46. GB/T 23546-2009 奶酒 47. GB/T 25504-2010 冰葡萄酒 48. NY/T 2073-2011 调理肉制品加工技术规范 49. NY/T 2104-2011 绿色食品 配制酒 50. GB/T 27586-2011 山葡萄酒 51. GB/T 27588-2011 露酒 52. DB31/ 384-2007 崇明老白酒 53. DB32/T 467-2008 醉泥螺 54. DB34/T 1312-2010 花亭湖鱼头火锅 55. DB34/T 1313-2010 石锅烧鳙鱼 56. DB44/ 567-2008 地理标志产品 黄圃腊味 57. DB52/ 535-2007 贵州米酒 58. DBJ 440100/T 82-2010 亚运会预包装食品验收规范 59. DBS44/ 002-2013 广东黄酒 60. SB/T 11070-2013 餐饮服务企业打包服务管理要求 61. GB/T 31406-2015 肉脯 62. SB/T 11123-2015 连锁企业酒类商品分销管理规范 63. GB/T 32783-2016 蓝莓酒 64. T/CCAA 24-2016 食品安全管理体系 啤酒生产企业要求 65. T/CCAA 25-2016 食品安全管理体系 葡萄酒及果酒生产企业要求 66. T/CCAA 31-2016 食品安全管理体系 黄酒生产企业要求 67. SB/T 11196-2017 进口酒经营服务规范 68. NY/T 1508-2017 绿色食品 果酒 69. GB/T 34268-2017 啤酒玻璃瓶灌装生产线通用技术要求 70. RB/T 167-2018 有机葡萄酒加工技术规范 71. NY/T 2104-2018 绿色食品 配制酒 72. T/CNFIA 104-2018 桑椹(果)酒 73. GB/T 13662-2018 黄酒 74. T/CNFIA 103-2018 沙棘露酒 75. T/CNFIA 105-2018 山药露酒 76. T/CNFIA 107-2018 山药发酵酒 77. QB/T 5334-2018 红曲酒 78. T/CBJ 5102-2019 保健酒 79. T/CBJ 5101-2018 预调鸡尾酒 80. GB 15037-2006 葡萄酒 81. GB 4927-2008 啤酒 82. DB43/T 1337.2-2017 地理标志产品 长乐甜酒 第2部分：产品质量 83. DB52/T 935-2014 地理标志产品 惠水黑糯米酒 84. DB52/T 1346-2018 地理标志产品 锦屏腌鱼 85. QB/T 5475-2020 蜂蜜酒 86. QB/T 5476-2020 果酒通用技术要求 87. NY/T 273-2021 绿色食品 啤酒 88. DB45/T 2208-2020 地理标志产品 都安野生山葡萄酒 89. QB/T 5476.2-2021 果酒 第2部分：山楂酒 90. DB15/T 2277-2021 乌海沙漠产区葡萄酒 91. DB15/T 2278-2021 乌海沙漠产区葡萄酒生产技术规范 92. DB34/T 3359-2019 地理标志产品 南丰黄酒 93. DB36/T 1058-2018 赣菜 红酥肉 94. DB36/T 1278-2020 南昌瓦罐煨汤烹饪技艺规范 95. DB37/T 4063-2020 啤酒工业绿色工厂评价规范 96. DB42/T 1552-2020 地理标志产品 郧西山葡萄酒 97. DB43/T 1588.9-2019 小吃湘菜 第9部分:甜酒冲蛋 98. DB43/T 1589.13-2019 湘西民族菜 第13部分:土家蒸盆 99. DB43/T 1589.14-2019 湘西民族菜 第14部分:芷江鸭 100. DB43/T 1589.18-2019 湘西民族菜 第18部分:侗家腌鱼腌肉 101. DB43/T 1589.2-2019 湘西民族菜 第2部分:洪江血粑鸭 102. DB45/T 1835-2018 地理标志产品 黄姚黄精酒 103. DB45/T 1946-2019 低度甘蔗酒生产技术规程 104. DB54/T 0116-2017 青稞酒良好生产规范 105. DB61/T 1120-2017 地理标志产品 鄠邑黄酒 106. DB61/T 1257-2019 地理标志产品 甘泉黄酒 107. DB64/T 1000-2021 贺兰山东麓葡萄酒产区酒庄酒生产规范 108. DB64/T 1705-2020 贺兰山东麓葡萄酒产区成品平静葡萄酒贮运管理规范 109. DB64/T 1707-2020 贺兰山东麓产区干白葡萄酒酿造技术规程 110. GB/T 41405.1-2022 果酒质量要求 第1部分：枸杞酒 111. NY/T 274-2023 绿色食品 葡萄酒
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