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GB 2726-2005 熟肉制品卫生标准废止

发布日期:2005-01-25 实施日期:2005-10-01

标准摘要

本标准规定了熟肉制品的卫生指标要求和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、包装、标识、运输、贮存的卫生要求。

本标准适用于以鲜(冻)畜、禽肉为主要原料制成的熟肉制品,包括熟肉干制品。

代替标准

现行标准

修改单

国别:
中国
英文名称:
Hygienic standard for cooked meat products
中标分类:
C 53
ICS分类:
食品技术 > 食品综合
发布日期:
2005-01-25
实施日期:
2005-10-01
废止日期:
2017-06-23
发布部门:
国家质量监督检验检疫总局
发布号:
2005年第3号(总第77号)
废止公告:
国家卫生和计划生育委员会公告2016年第17号
官方来源:
国家标准化管理委员会
本标准共有 14 项引用标准
1. GB 2760-2014(实施指南) 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》实施指南 2. GB/T 4789.17-2003 食品卫生微生物学检验 肉与肉制品检验 3. GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定 4. GB 5009.11-2014 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 5. GB 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定 6. GB 5009.15-2014 食品安全国家标准 食品中镉的测定 7. GB 5009.17-2014 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 8. GB 5009.27-2016 食品安全国家标准 食品中苯并(a)芘的测定 9. GB 5009.33-2016 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 10. GB 5009.44-2016 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 11. GB 5009.87-2016 食品安全国家标准 食品中磷的测定 12. GB 7718-2011问答2 《预包装食品标签通则》问答(修订版) 13. GB 12694-2016 食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范 14. GB/T 19480-2009 肉与肉制品术语
本标准共有 39 项被引用标准
1. GB 19303-2003 熟肉制品企业生产卫生规范 2. GB 19694-2005 原产地域产品 平遥牛肉 3. GB/T 18526.5-2001 熟畜禽肉类辐照杀菌工艺 4. GB/T 18526.6-2001 糟制肉食品辐照杀菌工艺 5. GB/T 20401-2006 绿色生产线资质条件 6. GB/T 5009.44-1996 肉与肉制品卫生标准的分析方法 7. GB/T 5009.44-2003 肉与肉制品卫生标准的分析方法 8. JB/T 5689-1991 烧鸡加工成套设备 技术条件 9. NY/T 843-2004 绿色食品 肉及肉制品 10. SB/T 10281-2007 肉松 11. SB/T 10282-2007 肉干 12. SN/T 1881.4-2007 进出口易腐食品货架贮存卫生规范 第4部分:熟肉制品 13. SB/T 10283-2007 肉脯 14. GB/T 20711-2006 熏煮火腿 15. GB/T 20712-2006 火腿肠 16. SB/T 10481-2008 低温肉制品质量安全要求 17. SB/T 10360-2008 安全肉制品质量认证评审准则 18. SB/T 10279-2008 熏煮香肠 19. GB/T 22210-2008 肉与肉制品感官评定规范 20. GB/T 23492-2009 培根 21. GB/T 23586-2009 酱卤肉制品 22. GB/T 23968-2009 肉松 23. GB/T 23969-2009 肉干 24. GB/T 25734-2010 牦牛肉干 25. SB/T 10610-2011 肉丸 26. SB/T 10611-2011 扒鸡 27. SB/T 10381-2012 真空软包装卤肉制品 28. SB/T 10360-2008(XG1-2010) 《安全肉制品质量认证评审准则》第1号修改单 29. SB/T 10481-2008(XG1-2010) 《低温肉制品质量安全要求》第1号修改单 30. DB 37/T 1098-2008 酱牛肉通用技术条件 31. DB 43/ 160.2-2009 湘味熟食 畜禽熟食 32. DB 44/T 518-2008 潮式酥肉松 33. DB 50/ 294-2008 泡椒凤爪(翅) 34. DBS 42/ 001-2012 食品安全地方标准 餐饮直接入口生冷饮食品加工操作规范 35. GB/T 31406-2015 肉脯 36. NY/T 2782-2015 风干肉加工技术规范 37. DB 15/ 432-2006 风干牛肉 38. SN/T 4679-2016 进口猪肉及猪肉制品检验检疫监管规程 39. DB 52/T 987-2015 地理标志产品 从江香猪及其系列肉制品

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