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GB 13101-1991 西式蒸煮、烟熏火腿卫生标准废止

发布日期:1991-06-07 实施日期:1992-03-01

标准摘要

本标准规定了定型包装的西式蒸煮、烟熏火腿的技术要求、检验方法、运输、贮存的卫生要求。

本标准适用于以畜、禽肉为主要原料,经腌制、加热制成的定型包装的西式蒸煮、烟熏火腿。

代替标准

现行标准

修改单

国别:
中国
英文名称:
中标分类:
ICS分类:
食品技术 > 肉、肉制品和其他动物类食品
发布日期:
1991-06-07
实施日期:
1992-03-01
废止日期:
2005-10-01
发布部门:
发布号:
废止公告:
国家标准批准发布公告2005年第3号(总第77号)
官方来源:
国家标准化管理委员会
本标准共有 32 项引用标准
1. GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 2. GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 3. GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 4. GB 4789.5-2012 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 5. GB 4789.6-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 致泻大肠埃希氏菌检验 6. GB 4789.7-2013 食品安全国家标准 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验 7. GB 4789.8-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 小肠结肠炎耶尔森氏菌检验 8. GB 4789.9-2014 食品安全国家标准 食品微生物学检验 空肠弯曲菌检验 9. GB 4789.10-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 10. GB 4789.11-2014 食品安全国家标准 食品微生物学检验 β型溶血性链球菌检验 11. GB 4789.12-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 肉毒梭菌及肉毒毒素检验 12. GB 4789.13-2012 食品安全国家标准 食品微生物学检验 产气荚膜梭菌检验 13. GB 4789.14-2014 食品安全国家标准 食品微生物学检验 蜡样芽胞杆菌检验 14. GB 4789.15-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 15. GB 4789.16-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 常见产毒霉菌的形态学鉴定 16. GB/T 4789.17-2003 食品卫生微生物学检验 肉与肉制品检验 17. GB 4789.18-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳与乳制品检验 18. GB/T 4789.19-2003 食品卫生微生物学检验 蛋与蛋制品检验 19. GB/T 4789.20-2003 食品卫生微生物学检验 水产食品检验 20. GB/T 4789.21-2003 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 21. GB/T 4789.22-2003 食品卫生微生物学检验 调味品检验 22. GB/T 4789.23-2003 食品卫生微生物学检验 冷食菜、豆制品检验 23. GB/T 4789.24-2003 食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验 24. GB/T 4789.25-2003 食品卫生微生物学检验 酒类检验 25. GB 4789.26-2013 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 26. GB/T 4789.27-2008 食品卫生微生物学检验 鲜乳中抗生素残留检验 27. GB 4789.28-2013 食品安全国家标准 食品微生物学检验 培养基和试剂的质量要求 28. GB 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定 29. GB 5009.27-2016 食品安全国家标准 食品中苯并(a)芘的测定 30. GB/T 5009.23-2006 食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的测定 31. GB 7104-1994 食品中苯并(a)芘限量卫生标准 32. GB 7718-2011问答2 《预包装食品标签通则》问答(修订版)
本标准共有 1 项被引用标准
1. GB 19303-2003 熟肉制品企业生产卫生规范

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