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GB 10136-2005 腌制生食动物性水产品卫生标准废止

发布日期:2005-01-25 实施日期:2005-10-01

标准摘要

本标准规定了腌制生食水产品的卫生指标和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、标识、包装、贮存、运输的卫生要求。

本标准适用于以活的泥螺、河蟹、螃蟹、河虾、贝壳类和新鲜的海蟹为原料,采用食盐盐渍或白酒、黄酒浸泡加工制成的可直接食用的腌制水产品。

本标准也适用于以鲜梭子蟹为原料,经水洗净,去蟹壳、鳃条和蟹脚末端,加盐粉碎而制成的可直接食用的水产加工品。

注:若需要正式出版文本,请底部扫码咨询客服。

代替标准

现行标准

修改单

国别:
中国
英文名称:
Hygienic standard for salt and liquor-saturated aquats nrodkvk
中标分类:
C 53
ICS分类:
肉、肉制品和其他动物类食品 > 鱼和水产品
发布日期:
2005-01-25
实施日期:
2005-10-01
废止日期:
2016-11-13
发布部门:
国家质量监督检验检疫总局
发布号:
2005年第3号(总第77号) 点此查看此公告发布的标准
废止公告:
国家卫生和计划生育委员会公告2015年第9号
官方来源:
国家标准化管理委员会
起草单位:
上海市卫生监督所&辽宁省卫生监督所&宁波市卫生防疫站&宁波慎业老板娘食品有限公司&嵊泗县卫生防疫站
本标准共有 12 项引用标准
1. GB 2733-2015 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 2. GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂 使用标准 3. GB 4789.20-2024 食品安全国家标准 食品微生物学检验 水产品及其制品采样和检样处理 4. GB 5009.11-2024 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 5. GB 5009.12-2023 食品安全国家标准 食品中铅的测定 6. GB 5009.15-2023 食品安全国家标准 食品中镉的测定 7. GB 5009.17-2021 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 8. GB 5009.26-2023 食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定 9. GB 5009.44-2016 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定<2021/7/14勘误> 10. GB 5009.190-2014 食品安全国家标准 食品中指示性多氯联苯含量的测定 11. GB 7718-2011问答2 《预包装食品标签通则》问答(修订版) 12. GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
本标准共有 48 项被引用标准
1. DB46/ 118-2008 生食三文鱼、龙虾卫生标准 2. DBJ 440100/T 82-2010 亚运会预包装食品验收规范 3. SC/T 3205-2016 虾皮 4. SC/T 3216-2016 盐制大黄鱼 5. SC/T 3208-2017 鱿鱼干、墨鱼干 6. SC/T 3114-2017 冻螯虾 7. GB/T 36187-2018 冷冻鱼糜 8. SC/T 3207-2018 干贝 9. SC/T 3221-2018 蛤蜊干 10. SC/T 3310-2018 海参粉 11. SC/T 3311-2018 即食海蜇 12. T/CGCC 34-2019 儿童速冻含馅米面食品 13. DB52/T 1346-2018 地理标志产品 锦屏腌鱼 14. SC/T 3312-2020 调味鱿鱼制品 15. SC/T 3506-2020 磷虾油 16. NY/T 3899-2021 绿色食品 可食用鱼副产品及其制品 17. SC/T 3204-2021 虾米 18. SC/T 3305-2021 调味烤虾 19. DB14/T 1650-2018 山西剪刀面制作规范 20. DB37/T 3173-2018 鲜、冻大菱鲆 21. DB37/T 3439.2-2018 鲁菜 烤花篮鳜鱼 22. DB37/T 3439.27-2018 鲁菜 干炸凤尾虾 23. DB37/T 3439.29-2018 鲁菜 手撕鲈鱼 24. DB37/T 3439.34-2018 鲁菜 水晶菜拌毛蛤 25. DB37/T 3439.35-2018 鲁菜 汆双鲜丸子 26. DB37/T 3439.44-2018 鲁菜 海鲜拌凉粉 27. DB37/T 3439.46-2018 鲁菜 滑熘鱼片 28. DB37/T 3439.50-2018 鲁菜 炸鲜虾丸子 29. DB37/T 3439.56-2018 鲁菜 瓦块鱼 30. DB37/T 3439.69-2018 鲁菜 红烧鱼 31. DB37/T 3439.75-2018 鲁菜 脆瓜螺片 32. DB37/T 3439.78-2018 鲁菜 芹香虾丸 33. DB37/T 3439.81-2018 鲁菜 茼蒿炖刀鱼 34. DB37/T 3439.8-2018 鲁菜 齐鲁蝉翼风干鱼片 35. DB37/T 3439.94-2018 鲁菜 虾爆脆鳝 36. DB37/T 3439.95-2018 鲁菜 虾籽炝菠菜 37. DB37/T 3439.96-2018 鲁菜 虾籽烧茭白 38. DB37/T 3439.98-2018 鲁菜 辣椒炒八带蛸 39. DB42/T 1286-2017 低盐半风干鳜鱼加工技术规范 40. DB43/T 1588.12-2019 小吃湘菜 第12部分:春卷 41. DB43/T 1588.15-2019 小吃湘菜 第15部分:口味虾 42. DB43/T 1589.13-2019 湘西民族菜 第13部分:土家蒸盆 43. DB43/T 1589.18-2019 湘西民族菜 第18部分:侗家腌鱼腌肉 44. DB43/T 1589.3-2019 湘西民族菜 第3部分:湘西苗鱼 45. DB43/T 1589.7-2019 湘西民族菜 第7部分:湘西酸鱼酸肉 46. DB43/T 1589.8-2019 湘西民族菜 第8部分:黄焖大鲵 47. DB43/T 1877.14-2020 宁乡口味菜 第14部分:汤泉甲鱼 48. DB43/T 1877.9-2020 宁乡口味菜 第9部分:炭河腊鲢鱼

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