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SN/T 1346-2004 肉类屠宰加工企业卫生注册规范现行

发布日期:2004-06-01 实施日期:2004-12-01

标准摘要

本标准规定了肉类卫生的基本原则、初级生产的要求、屠宰加工企业的设计和环境卫生、车间及设备设施、屠宰加工的卫生控制、包装、储存、运输的卫生、人员卫生、卫生质量体系及其运行和特殊条款等要求。

本标准适用于经国家认证认可监督管理委员会注册的动物屠宰厂、肉类分割厂、肉制品加工厂、肉类及其制品的冷库等。

代替标准

现行标准

修改单

国别:
中国
英文名称:
Code of hygienic practice for registration on abattoir and meat processing establishment
中标分类:
ICS分类:
食品技术 > 食品综合
发布日期:
2004-06-01
实施日期:
2004-12-01
发布部门:
国家质量监督检验检疫总局
发布号:
2004年第12期(总第60期)
官方来源:
国家质量监督检验检疫总局
本标准共有 1 项引用标准
1. SN/T 1252-2003 危害分析及关键控制点(HACCP)体系及其应用指南
本标准无被引用标准

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